Comunicación de la marca

Una exhibición cuidada realza el atractivo visual de los La forma en que se exhiben los productos refleja la platos e insumos, elevando la percepción general de la identidad, los estándares de higiene y el profesionalismo calidad de los ingredientes y la preparación. Esto del establecimiento. Un montaje limpio y ordenado transmite confianza y atención al detalle. contribuye a una experiencia gastronómica

Impacto en la decisión de compra. La primera impresión es crucial. Una presentación

atractiva capta la atención del cliente y motiva la compra, incluso antes de que pruebe el producto. Los clientes suelen percibir un producto bien presentado como más valioso y de mayor calidad.

Realce de la calidad percibida.

Una exhibición cuidada realza el atractivo visual de los platos e insumos, elevando la percepción general de la calidad de los ingredientes y la preparación. Esto contribuye a una experiencia gastronómica memorable

Estimulación sensorial y expectativa

La vista es el primer sentido que se activa al elegir alimentos. Una presentación apetitosa genera expectativas positivas sobre el sabor y la experiencia culinaria, lo que aumenta la satisfacción general del cliente.

Herramienta de Marketing y Ventas

Funciona como una potente herramienta de marketing visual o merchandising dentro del local. Una disposición estratégica puede dirigir a los clientes hacia productos específicos, como los de mayor rentabilidad, y fomentar las ventas impulsivas.

Gestión y seguridad alimentaria Una exhibición adecuada no solo es estética, sino que

también es vital para la seguridad alimentaria. El uso de vitrinas, la gestión de temperaturas seguras y la protección de los alimentos de contaminantes (como polvo o insectos) son esenciales para prevenir enfermedades y cumplir con las normativas sanitarias.

Optimización del espacio

Un diseño de exhibición inteligente y el mobiliario adecuado (como expositores de vidrio o vitrinas refrigeradas) no solo muestran los productos de manera efectiva, sino que también optimizan el espacio disponible y facilitan la conservación de los alimentos.

TIPOS DEVITRINAS

REFRIGERADAS

Estas vitrinas tienen como objetivo exhibir productos que necesitan mantener una temperatura baja o de refrigeración, en estas podemos encontrar vitrinas EXHIBIDORAS que por su diseño están orientadas a que el producto dentro luzca lo más posible, sin embargo, su sistema de refrigeración es poco eficiente en contraste con las vitrinas CONSERVADORAS.

CONSERVADORAS VS EXHIBIDORAS

CONSERVADORAS

Su diseño, sistema y construcción están pensados para ser eficientes en la conservación de alimentos, ya que contienen aislantes en las paredes que no son de cristal y su sistema busca una temperatura homogénea en todo el gabinete. Funcionan por refrigeración estática.

EXHIBIDORAS

El enfoque de estas vitrinas es maximizar la vista hacia el cliente o consumidor, buscando resaltar el producto con luz, visibilidad y evitando empañamiento en los cristales.

Estas vitrinas suelen ser casi totalmente de cristal, pero con sistema de refrigeración forzada y algunos con sistemas antiempañantes. Suele haber diferencias marcadas de temperatura dentro del gabinete.

CALIENTES

Estas vitrinas ofrecen un diseño enfocado a mostrar de la mejor manera y excelente iluminación a los clientes el producto preparado de su preferencia, conservando una temperatura ideal para entregar los alimentos como recién hechos. Estos equipos cuentan con resistencias y ventiladores.

Vitrinas neutras

Ideales para prouctos que no requieren temperaturas bajas ni altas para su conservación, como panadería o algunas piezas de repostería. Las encontramos con cristal recto y curvo.

Qué producto quiere exhibir?

Primero debemos sondear que tipo de vitrina necesita, es decir, si requiere una refrigerada de conservación o de exhibición, una caliente o una neutra; esto lo logramos preguntando que tipo de alimento quiere hacer visible en su negocio.

Cómo es mi espacio?

Es importante saber si la vitrina la quieren de piso o para mesa (sobre mostrador), también el espacio disponible para colocar su equipo.

Algunos Tips & Hacks para la venta de las vitrinas

• Las vitrinas conservadoras
• suelen tener mejor
• desempeño energético y
• térmico gracias a sus
• aislantes y sistema.
• 
  
• Trabajan en rangos de
• temperatura no ajustables, pero
• las exhibidoras suelen tener
• diferencias de temperatura
• importantes entre niveles.
• 
  
• Las conservadoras son de
• cristal curvo, pero en las
• exhibidoras encontramos
• cristal recto y cristal curvo.
• 
  
• Algunas exhibidoras frías
• tienen sistema
• antiempañante, algunas
• calientes tienen sistema de
• humedad (vapor).